5. 2016年迦南美地酒庄魔方红葡萄酒（Kanaan Winery Crazy Fang, Ningxia, China） 评分：94分 迦南美地酒庄（Kanaan Winery）位于宁夏贺兰山东麓产区，现任庄主王方因其坦率的性格、爽朗的笑声以及敢于打破常规的酿酒风格，而被业内称为Crazy Fang（魔方），这个名号后来也成为酒庄优质葡萄酒的名称。

主要出产风格简单的大批量葡萄酒。香槟产区主要受海洋性气候的影响，同时带有大陆性气候特征。

多种多样的气候类型，成就了法国多姿多彩的葡萄酒。香槟（图片来源：www.champagne-bdr.com） 阿尔萨斯和勃艮第都由北向南呈条状分布，有着凉爽到温和的大陆性气候。该产区沿东西横向延伸，西部临海，东部延伸到内陆，总体来说气候凉爽，靠近海洋的地区主要为海洋性气候，而内陆地区则以大陆性气候为主。因纬度较高，气候相对寒冷，这里种植的多为可适应凉爽气候的葡萄品种，比如黑皮诺（Pinot Noir）、莫尼耶（Pinot Meunier）和霞多丽（Chardonnay），以出产清新而不失复杂度的香槟起泡酒闻名于世。波尔多葡萄园（图片来源：www.bordeaux.com） 西南产区（South West France）位于波尔多南侧，这里的气候比较复杂多样，整体受海洋影响较多，不过离海比较远的内陆地区则更偏向大陆性气候。

由于西部地区大多临海，法国气候受海洋影响非常大，主要气候类型有温带海洋性气候、地中海气候和温带大陆性气候。法国的地理位置约位于北纬42°至51°之间，大部分地区都属于温带气候，南部边缘地带则属亚热带气候。同时，加州淘金热与横贯美国东西的太平洋铁路的修建，吸引了无数新移民、商人、农民、矿工和富有的投机者来到了纳帕谷，极大地促进了当地葡萄酒产业的发展。

在重重困难之下，羽翼未丰的纳帕葡萄酒产业并没有放弃希望，在这之后又得以慢慢复苏。2. 鹿跃区 克罗杜维尔酒庄（图片来源：www.closduval.com） 鹿跃区同样酿造着世界顶级的赤霞珠葡萄酒。而山坡处的葡萄园则大多处于雾线之上，靠高海拔来降温，昼夜温差较大，果实风味更加集中。3. 圣海伦娜 瑞瓦纳酒庄葡萄园（图片来源：www.revanawine.com） 圣海伦娜被认为是纳帕谷葡萄酒产业化的起源地，位于瓦卡山和梅亚卡玛斯山之间，山脉能在白天保留热气，而夜晚山间的凉风又使气温大幅下降，这样理想的生长环境孕育了成熟度高且风味浓郁的果实。

从此，纳帕谷一战成名，吸引了越来越多的投资者创建酒庄，加州葡萄酒产业也因此得以繁荣发展。丰富多样的土壤、独特的地形加之适宜的微气候，使得奥克维尔成为葡萄种植的风水宝地。

1976年巴黎审判（图片来源：bridevalleyvineyard.com） 近50年，纳帕谷迅速崛起，而这就不得不提起其葡萄酒发展史上的一个里程碑事件——著名的1976年巴黎审判（Judgment of Paris）。纳帕谷属地中海气候，总体温暖干燥，光照充足，夜晚凉爽，葡萄果实可以缓慢成熟，在不断积累风味物质的同时保持清爽的酸度。他的成功引领了纳帕谷创建酒庄的浪潮，不少酒庄纷纷建立，包括世酿伯格酒庄（Schramsberg，成立于1862年）、贝灵哲酒庄（Beringer Vineyards，成立于1876年）和伊哥诺酒庄（Inglenook，成立于1879年）等名庄。纳帕谷葡萄（图片来源：napavintners.com） 星光熠熠，产区遍布 纳帕谷南北长约50公里，东西跨度仅有几公里，虽然面积不大，但是根据不同的气候特征和地理分界线，纳帕谷又细分为16个子产区。

1. 奥克维尔 蒙大维酒庄（图片来源：www.robertmondaviwinery.com） 奥克维尔位于纳帕谷的中心腹地，这里名庄云集，著名的作品一号酒庄和蒙大维酒庄均位于此产区。该产区于1976年在巴黎审判上一举成名，那一年不仅让鹿跃酒窖大放异彩，来自鹿跃区的名庄克罗杜维尔酒庄（Clos Du Val）也崭露头角，其参赛的赤霞珠红葡萄酒向世界展示了鹿跃区赤霞珠优雅而又富有力量感的个性。其中，赤霞珠是纳帕谷当之无愧的红葡萄品种之王，其种植面积超过8,000公顷，葡萄产量占据纳帕谷总葡萄产量的40%，而产值则占据着纳帕谷总葡萄产值的55%。如今，纳帕谷名庄遍布，包括作品一号酒庄（Opus One Winery）、蒙大维酒庄（Robert Mondavi Winery）、啸鹰酒庄（Screaming Eagle Winery）、哈兰酒庄（Harlan Estate）和鹿跃酒窖等，在世界优质葡萄酒的舞台上扮演着不可或缺的角色。

赤霞珠是这里的明星品种，由其酿成的葡萄酒赫赫有名，颇具收藏价值。摘要： 纳帕谷是美国最负盛名的葡萄酒产区之一，也是加利福尼亚州的第一个法定种植区。

纳帕谷自然风光（图片来源：napavintners.com） 迎难而上，新星崛起 1839年，乔治·卡尔弗特·杨特（George Calvert Yount）率先在纳帕谷种下第一株葡萄藤，挖掘出了当地种植酿酒葡萄的潜力。地处山谷的葡萄园主要受益于晨雾和来自圣帕布鲁湾的习习凉风，葡萄酸度清爽，口感丰富。

此外，独特的火山土有时还会赋予葡萄酒别具一格的泥土和尘土风味，这是纳帕谷葡萄酒的一大特色。纳帕谷是如何崛起，成为新世界葡萄酒产区中一颗闪耀的明星的呢？红酒世界带大家一起寻找答案。由于大量种植葡萄，纳帕谷葡萄产量过剩，出现供大于求的局面，导致葡萄酒价格暴跌。受山坡朝向、海拔高度以及土壤类型等因素的影响，纳帕谷内各个地块形成了多样的微气候，造就了葡萄酒的多样风格。纳帕谷景观（图片来源：napavintners.com） 同时，纳帕谷丰富的土壤类型为多种葡萄的种植提供了极为有利的条件，从谷底的黏土、砾石和砂土，到山坡上多石和富含火山土的土壤，再到南部富含钙质的土壤，这些土壤排水性佳、肥力低，有助于葡萄发展凝练的风味。之后，约翰·帕切特（JohnPatchett）和汉密尔顿·沃克·克雷布（Hamilton Walker Crabb）等先锋人物将更适宜酿酒的欧亚葡萄（Vitis Vinifera）引入纳帕谷。

ABSTRACT： Napa Valley is one of the premier wine regions in the world and the first AVA in California. How did Napa Valley become a shining star in the New World wine industry? Lets probe deep into Napa Valley. 纳帕谷（Napa Valley）是美国最负盛名的葡萄酒产区之一，也是加利福尼亚州（California）的第一个法定种植区（American Viticultural Area，简称AVA）。贝灵哲酒庄（图片来源：www.beringer.com） 19世纪末至20世纪初是纳帕谷葡萄酒产业的滑铁卢时期。

纳帕谷凯乐斯酒庄葡萄园（图片来源：napavintners.com） 种类繁多，优质葡萄 纳帕谷复杂的地形和微气候为不同葡萄品种的生长提供了适宜的条件，主要红葡萄品种包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）、仙粉黛（Zinfandel）和品丽珠（Cabernet Franc），主要白葡萄品种包括霞多丽（Chardonnay）和长相思（Sauvignon Blanc）。在这次盲品会上，当时还鲜为人知的纳帕谷葡萄酒与法国顶级酒庄的佳酿同台竞技，最终来自纳帕谷鹿跃酒窖（Stags Leap Wine Cellars）和蒙特莱那酒庄（Chateau Montelena Winery）的佳酿分别夺得此次比赛红、白酒款的桂冠，震惊四座，堪称葡萄酒圈的大地震

在匈牙利，灰皮诺又被称为Szurkebarat，不过酒庄有时也会根据他们出产的葡萄酒风格将其标注为Pinot Gris或Pinot Grigio。它常常以不同的身份存在于不同的国家及产区，法国人把它叫作Pinot Gris，意大利人则把它称作Pinot Grigio，在德国和匈牙利等国家它还有不同的称谓。

意大利灰皮诺 据说，灰皮诺是19世纪初引进意大利皮埃蒙特（Piedmont）的，如今这一品种在意大利广为种植，从北部产区上阿迪杰（Alto Adige）到靠南一些的艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）都能寻到它的身影，但是意大利东北部是灰皮诺的经典产区。意大利葡萄园 近些年来，随着意大利灰皮诺葡萄酒知名度不断提高，世界各地越来越多的酒庄开始在酒标上标注Pinot Grigio，以表示自己酿制的酒款更靠近意大利灰皮诺的风格。ABSTRACT： As one of the important grape varieties in Pinot Family, Pinot Gris is used to make kinds of wines which are named Pinot Gris in France or Pinot Grigio in Italy. And either of them is labeled by producers to indicate that their wine style is more similar to that of France or Italy. 灰皮诺（Pinot Gris）是皮诺（Pinot）家族中重要的葡萄品种之一，可用来酿造多种类型的葡萄酒。萨瓦出产的灰皮诺葡萄酒则展现出馥郁的香气和饱满的酒体，这种风格的葡萄酒与其他商业化中性风格的灰皮诺葡萄酒有很大的差别。

此外，灰皮诺还可以用来酿造晚收（Vendanges Tardives）风格的甜型葡萄酒，在市场上也颇受青睐。虽然，如今的勃艮第以出产优质的黑皮诺葡萄酒而闻名，但是在勃艮第一些知名的黑皮诺葡萄园中，我们仍能找到灰皮诺的身影，它们的加入使得成酒口感更为柔和，酸度更为清新。

晚采收的灰皮诺（图片来源：www.hugel.fr） 灰皮诺在法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）与萨瓦（Savoie）也有少量种植，不过它在这两个产区被称为Malvoisie。阿尔萨斯（Alsace）是法国灰皮诺最知名的产区。

2018年史欧蓓朵酒庄灰皮诺白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 通常来说，最优质的灰皮诺葡萄酒一般产自弗留利（Friuli），这里传统的灰皮诺葡萄酒采用带皮发酵的方式酿制，酒液呈浅铜色，口感丰富，因其酒液颜色，这种酒又被称为Ramato（意为：铜色、赤褐色）。这里将灰皮诺列为四大贵族品种之一，出品的灰皮诺葡萄酒通常为干型，口感丰富，年轻时具有桃子、杏子和淡淡的烟熏气息，随着陈年，酒液会发展出饼干和黄油等更为丰富的香气层次。

比如美国的俄勒冈州（Oregon）、加利福尼亚州（California）和华盛顿州（Washington）等产区也出产了非常不错的灰皮诺葡萄酒，与欧洲的灰皮诺酒款相比，这些产区孕育的灰皮诺葡萄酒通常果香更为浓郁，酸度也较低。不过，由于法国与意大利酿造的灰皮诺葡萄酒最具代表性，二者的风格也不尽相同，因此许多其他国家的酿酒商常常在酒标上标注Pinot Gris或者Pinot Grigio，以表示自己的酒款风格与法国或者意大利更为相近。除了以上提到的这些旧世界国家，灰皮诺远渡重洋，在一些新世界国家不断扎根、发展。法国人把它叫作Pinot Gris，意大利则把它称作Pinot Grigio，其他国家的酿酒商通常在酒标上标注Pinot Gris或Pinot Grigio，以表示自己的酒款风格与法国或者意大利更为相近。

美国纳帕葡萄园（图片来源：napavintners.com） 另外，澳大利亚一些较为凉爽的产区也非常适合灰皮诺的生长。在伦巴第（Lombardy），灰皮诺的用武之地则颇为不同——常被用来酿造起泡酒（Sparkling Wine）。

在这里，你可以在国王谷（King Valley）找到与意大利风格相似的灰皮诺葡萄酒，也可以在塔斯马尼亚（Tasmania）和莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）找到风格更为浓郁的阿尔萨斯风格的灰皮诺葡萄酒。在威尼托（Veneto），种植者通过当地的合作社（Cooperative）酿造大批量灰皮诺葡萄酒，然后出售给灌装厂装瓶销售。

除此之外，灰皮诺在阿根廷和新西兰等国家也有着华丽的表现，等待各位酒友们探寻它的美妙。而在奥地利，灰皮诺则常被称为Grauer Burgunder或Pinot Gris，常用于出产干型的单一品种酒或和其他品种一起混酿成甜型葡萄酒。